我が家の定番レシピ・揚げナスの煮びたし

揚げナスの煮びたし

材料・なす・・・・・・１袋・しし唐・・・１パック・豚肉・・・・・・適宜	【Ａ】・めんつゆ・・・・・・・２００ｃｃ　（かけつゆ程度の濃さのもの）・砂糖・・・・・・・・大１～大１　１／２・みりん・・・・・・大１・酢・・・・・・・・・・大１～大２
作り方茄子は立て半分に切り、表面に浅めに細かく切り込みを入れ水にさらして良く水気をふき取る。しし唐は洗って穴を開ける。肉は一口大に切る。【Ａ】を鍋に入れ、煮立ったら酢を入れてすぐに火を止める。豚肉はフライパンで焼き、茄子は素揚げして熱いうちに（２）の鍋へ入れる。しし唐はフライパンで焼くか、素揚げにして（２）へ。＊冷蔵庫で冷やしても、アツアツでもＯＫ。しし唐の代りにピーマンでもいいですよ。肉は入れても入れなくてもどちらでもいいと思います。お好みでおろし生姜を添えて。
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